做变蛋赚钱吗 变蛋生意怎么样

变蛋怎么做出来的

准备用料：石灰粉、纯碱和鸡蛋。石灰粉：是由生石灰与水反应以后得到的熟石灰，然后用筛子筛出来的细石灰粉。

凉晒：鸡蛋变成后，要立刻出缸凉晒。有两种方法：一种是晾，一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩，最好采用通风凉干（不见太阳）的方法。这样表面石灰泥干的慢，可继续发生作用，使鸡蛋变的合适。

建议四五月份，哈哈，这和我生长环境有关，一到四五月份是我们河南农村变蛋的旺季，一是这个季节气候温度适宜，二是这是农闲时期，做点变蛋在接下来的麦收季，就着啤酒吃无比惬意。

把鸡蛋顺着木板滑下去，鸡蛋滚动时会沾上锯末，鸡蛋没有全部沾上锯沫的，我们就用手团一团。把这些准变蛋轻轻的放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存放7至10天即可。

制作方法：把蛋冼净，以茶叶煎汁过滤、加入水、碱、盐、柠檬油、薄荷油混合液。等浸液晾凉后将蛋浸入，夏天密封十几天即凝固而成。冬天浸渍时间需稍长些。如果要蛋色好看，可以浸液冷却后加氧化铝少许。

放在调好的灰料中滚动几下，让它们的表面都沾上一层厚厚的灰粉 把鸡蛋放到稻糠中滚动几下，然后放入到准备好的容器中，密封以后保存在20度左右的环境中，十天以后里面的皮蛋就能做好。

变蛋是怎么制作的?怎么做变蛋好吃?

1、变蛋技术 用料：块石灰1斤，碱5两，茶叶3钱，清水8斤。以上用料可变60个鸡蛋。配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。

2、将鸡蛋逐个放进盛有石灰膏的锅中，与松花蛋不同，河南变蛋是无铅的，并且可以上桌。将裹好石灰的鸡蛋放在铺好的锯末上，均匀摆放好的鸡蛋，将鸡蛋均匀沾上锯末。

3、夏天做变蛋的方法 用料：鸡蛋50个、石灰500克、食用碱100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1～2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫升、木屑3~4斤。

4、变蛋的制作方法如下：工具/原料：鸡蛋100个、水适量、盐100克、茶叶30克、碱250克、草木灰960克、生石灰600克。取适量茶叶，加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟，煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用。

5、变蛋又称皮蛋，原料和加工如下：皮蛋粉的配制方法 原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱。

八块钱一碗的皮蛋瘦肉粥随便吃,配咸菜,赚钱吗

1、三元一碗的皮蛋瘦肉粥，利润起码有一块五左右。再加上其它东西，一个人去吃早餐，平均得赚他四五块钱。

2、粥：粥算是最赚钱的了，在家里随随便便一点米就能熬出一锅粥，所以粥应该算是这里面最赚钱的了。面条：现在的面条已经达到10块钱了，一点面，带点汤能买到10块钱，我也算是无语了。

3、想想他们还是赚钱的，也许不多，也许仅够最低的生活标准，想要赚的多，那早餐的花样就要多一些，满足大家的胃口，才会有更多人吃，路过的时候，看到他们在炸麻团，想想他们为了有更多的收益，才想出了这些花样。

4、你的地点本身就有利，因为那里是附近人吃早点的地方。要是那个豆浆油条小吃火的话更好。所以你开一个早餐店还是不错的。建议在开店的时候先调查一下饮食习惯，这样有助于你正确选择早餐的种类。

5、茶叶蛋安徽合肥一元伍角一只，粥一元钱一碗！配免费小菜。说到早餐这个事，我强烈推荐题主去看一下最近开始的《早餐中国》，里边有的就可以借鉴一下。

什么是皮蛋

1、皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。制作主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。

2、皮蛋，又叫松花蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

3、皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

4、皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来的中国传统风味蛋制品。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。

皮蛋是什么蛋

皮蛋是鸡蛋也是鸭蛋。市面上的松花蛋有鸭蛋也有鸡蛋制作的，不过大多数的皮蛋都是鸭蛋，因为鸭蛋个头比较大，而且蛋黄也比较大。另外黄色的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为变蛋。

鸭蛋。和鸡蛋相比，鸭蛋的个头较大，蛋壳较厚，而在制作松花蛋的过程中，会将蛋置于碱性物质中，鸭蛋的这些特点更适合加工成松花蛋。

皮蛋是鸭蛋做成的。皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

皮蛋就叫变蛋，跟咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋。皮蛋就是松花蛋和变蛋的总称，最大区别是松花蛋是用鸭蛋做的，变蛋是用鸡蛋做的。因为皮蛋打开来会看到像松花一样漂亮的花纹，所以皮蛋又叫松花蛋或松花变蛋。